杏鲍菇怎么做好吃 杏鲍菇的做法大全

2021-03-02 23:32 · 潜江资讯网

  导读:杏鲍菇怎么做好吃,杏鲍菇的做法大全。杏鲍菇,是人们喜爱的菇类,常常运用在料理上。 但你知道杏鲍菇对健康有什么好处吗? 杏鲍菇有改善便秘、预防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。 此外还要教你杏鲍菇的挑选保存法,让你学会自己挑新鲜的杏鲍菇,吃出好健康。

杏鲍菇怎么做好吃 杏鲍菇的做法大全

  杏鲍菇的营养

  1.改善便秘

  膳食纤维能促进肠的蠕动,并排出不需要的物质。 杏鲍菇所含的膳食纤维,是番薯的2倍,具有改善便秘的效果。

  2.提高免疫力

  若免疫力低下,易染上流感、感冒,杏鲍菇含有β-葡聚糖,β-葡聚糖能活化和身体免疫功能相关的白血球,例如NK(自然杀手)细胞、巨噬细胞、T细胞及B细胞,使免疫力提升。

  3.预防肝功能障碍

  脂肪肝是因摄取过多脂肪或酒精,导致脂肪囤积于肝脏细胞的现象。 若肝脏长期囤积脂肪,会造成动脉硬化,并引发生活习惯病。 研究发现,杏鲍菇能抑制脂肪囤积在肝脏,预防脂肪肝带来的肝功能障碍。

  4.抑制脂肪吸收

  三酸甘油脂是在小肠中由脂肪酶所分解,并被身体吸收,若脂肪酶的功能低下,就能抑制三酸甘油脂的吸收。 实验结果显示,杏鲍菇的萃取物,能降低脂肪酶的功能,抑制三酸甘油脂的吸收。

  杏鲍菇挑选法

  新鲜的杏鲍菇菌伞会稍微往内侧卷,菌柄白色,粗且有弹力;不新鲜的杏鲍菇,菌折会变黑,菌伞无张力。

  杏鲍菇的料理法

  杏鲍菇加热,养分也不太会流失,因此适合用来做炖煮料理。 长时间炖煮,会煮出杏鲍菇的美味,也可以用来煎烤,或做炸物。

  杏鲍菇的保存法

  杏鲍菇若沾到水,容易受伤,因此确认杏鲍菇上无残留水分后,用保鲜膜包起,并放入冷藏库保存,但必须在3~4天内食用完。 也可选择先切小块后,放入夹链袋冷冻保存。

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