猪皮怎么做好吃,这三款猪皮的做法大全

2021-02-27 20:21 · 潜江资讯网

  在生活中猪皮是个宝,但很多朋友通常都会把它丢弃,其实猪皮简单加工一下,做成各种凉菜,猪皮口感还不错,吃起来不肥不腻,反而很软糯,或包子都是很不错的美味,猪皮性凉脂肪少,含有丰富的胶原蛋白,经常食用起到减少皱纹,延缓衰老,美容养颜等各种功效。今天就来介绍下几种猪皮的特色吃法,喜欢吃猪皮的朋友们可以来学习下。

  一、炸猪皮

  食材:猪皮、色拉油。

  做法:先把猪皮洗干净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉,然后用绳子串起来,挂在通风处晾干,一般在需要一个星期以上,成品硬硬完全没有水分那种。再锅中放入清油,同时将猪皮放入,在随着油温升高猪皮起泡泡,先捞出放凉,接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦!

  二、凉拌猪皮

  食材:猪皮、食盐、醋、姜、八角、香油、辣椒油、白糖、香菜。

  做法:猪皮洗净,合着葱姜大料放入汤锅里,开锅后去血沫,中小火煮到用筷子扎破猪皮,捞起放凉,去掉猪皮上的一些肥油,然后切小条,依次放入香油,辣椒油,白糖,醋,盐,香菜拌匀即可。

  三、卤猪皮

  食材:猪皮,食盐、桂皮、生抽、老抽、白糖、茴香。

  做法:将猪皮洗干净,放入汤锅中,加入适量的清水,盖上锅盖大火煮滚,捞起。将水倒掉,再次洗净猪皮和汤锅,用菜刀刮去猪皮内侧的肥肉,一定要刮干净,将猪皮放入砂锅中,倒入适量的老抽,倒入生抽,加入食盐,加入1茶匙的砂糖,放入桂皮,倒入适量的小茴香,将适量的香草洗净,放入锅中,倒入适量的清水,腌制30分钟,盖锅盖,大火,煮20分钟,即可关火,吃时切块,盛入碗中,就可美美享用了!

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