绿色苋菜孕妇能吃吗?鲜美的上汤苋菜的做法

2021-02-06 10:12 · 潜江资讯网

  导读:绿色苋菜孕妇能吃吗?的做法。苋菜是春季当季蔬菜,我们这里人叫做“汗菜”,说经常吃夏季的时候就不会中暑了,就不知道有没有科学根据了。总之很多人都挺喜欢吃苋菜的。苋菜分为红苋菜和绿苋菜,先上市的是绿苋菜,真是这个时候,挑选绿苋菜最为简单,青青折一下根部,听到一声“叭”断了的,那一定是新鲜的。等绿苋菜老去的时候红苋菜就上市了。红苋菜的叶子深绿色,叶子的经脉带着一些艳丽的玫红,红绿相间特别漂亮,炒出来的汤汁那就是玫红色的,很多人喜欢用红苋菜的颜色来装饰面点之类的。

绿色苋菜孕妇能吃吗?鲜美的上汤苋菜的做法

  清炒苋菜,鲜嫩的苋菜在油锅中一炒,还没有完全软塌之前一定要起锅了,不然就没有了生鲜之美。但是妈妈却喜欢用清水来盖上盖子焖煮一下,虽说没有了生鲜的味道,但是妈妈很喜欢就足够了。清炒红苋菜,汤汁就是玫红色的,苋菜夹到碗中,米饭也会染成玫红色,特别好看。

  苋菜等蔬菜要烧出鲜美的味道了可就离不开高汤的调味了。高汤虽然超市都有的买,最好是家里熬至,会更加的适合家里人的口味。

绿色苋菜孕妇能吃吗?鲜美的上汤苋菜的做法

  制作过程:

  1、准备的材料:苋菜300克,蒜4瓣,姜2片,皮蛋和咸蛋各一枚,盐、白砂糖、高汤各适量。

  2、苋菜择掉枯叶和根,清洗干净备用。

  3、咸鸭蛋和皮蛋分别去皮切丁。

  4、烧开一锅水,加入一点盐,放入苋菜汆烫一下,

  5、变色后马上捞出放在深盘中。

  6、炒锅注入油,中火加热至4成热后,放入蒜和姜片煸香。

  7、加入高汤和适量的清水烧开,

  8、放入咸蛋丁,

  9、接着放进去皮蛋丁,

  10、调入盐,

  11、白砂糖至汤色变黄,

  12、连汤带料都淋在盘中的苋菜上即可。

  温馨提示:

  1、汆烫苋菜的时候放一点的油,能保证苋菜颜色艳丽。

  2、还有一种苋菜的烹饪方式就是炒锅加入蒜瓣炒香后,放入高汤和水煮开,放入苋菜至熟即可出锅!

  3、上汤苋菜我们一般会比较常用绿色苋菜来做。

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